Rezept: Perfekt Spargel mit Bärlauch Flädle

Spargel mit Bärlauch Flädle. Das perfekte Bärlauch-Flädle-Rezept mit Bild und einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Milch leicht erwärmen, nach und nach das Mehl und Salz mit einem… Bärlauch-Flädle. passen super zu Spargel und Sauce Hollandaise. Flädle - oder Frittaten - sind eine leckere Einlage für Suppen und Brühen. Die langen Flädle sind Streifen aus ungesüßten Pfannkuchen, die Sie nach Belieben mit frischen Kräutern verfeinern können.

Spargel mit geräuchertem Bärlauch-Lachs, selbstgemachter Ricottasauce und Kartoffeln. Ganz leicht zubereitet ein schönes Frühlingsrezept! Dann probieren Sie auch unsere weiteren köstlichen Bärlauch-Rezepte, wie beispielweise unser würziges. Du kannst kochen Spargel mit Bärlauch Flädle using 17 ingredients and 4 steps. Hier ist wie du kochen es.

Zutaten von Spargel mit Bärlauch Flädle

1. Vorbereiten of Für den Spargel.
2. Es ist of Weißer Spargel.
3. Vorbereiten of Zucker.
4. Vorbereiten of Für die Flädle.
5. Es ist of Mehl.
6. Es ist of Eier.
7. Vorbereiten of Salz.
8. Sie brauchen of Milch.
9. Es ist of Bärlauch.
10. Sie brauchen of Für die Sauce.
11. Vorbereiten of Butter.
12. Vorbereiten of Mehl.
13. Es ist of Fond/Spargelwasser.
14. Sie brauchen of Salz.
15. Vorbereiten of Sonstiges.
16. Es ist of Schinken.
17. Es ist of Weißwein.

Bärlauch waschen und trocken schleudern, Stiele um die Hälfte kürzen. Bärlauch und Eier in einen Rührbecher geben, mit dem Schneidstab fein pürieren. Spargel im unteren Drittel schälen, Enden großzügig abschneiden. Diese Suppe schmeckt herrlich nach Frühling!

Spargel mit Bärlauch Flädle Schritt für Schritt

1. Der Spagel: zuerst Schälen und die trockenen Enden abschneiden. Diesen „Spargelmüll“ nicht wegwerfen, sondern in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. In das Wasser noch ca. nen Esslöffel Zucker hinzufügen. Wenn das Wasser kocht, den Spargel für 20 Minuten darin garen..
2. Flädle: Eier, Milch, Salz und Mehl so zusammenmixen, dass ein relativ flüssiger Teig entsteht. (Für zwei Personen nehme ich 4 Eier). Den Bärlauch kleinschneiden und mit einrühren. Nun in einer Pfanne möglichst dünne Flädle (=Pfannkuchen) anbraten. Werden sie beim einfüllen und schwenken der Pfanne nicht dünn, kann der Teig vielleicht nochmal mit Milch verdünnt werden. (Meine Mama arbeitet hier sogar mit zwei oder drei Pfannen gleichzeitig).
3. Die Sauce: Eigentlich ist es eine stinknormale Mehlschwitze. Aber super ist sie, wenn man statt Fond mit dem Spargelwasser aufgießt. Und gerne noch mit Bärlauch und Salz würzen..
4. Serviertipp: auf ein Flädle eine Scheibe Schinken und einen oder zwei Spargel. Das ganze zusammen rollen und mit Sauce übergießen. Leckeren Weißwein dazu... guten Appetit!.

Sie ist der ideale Start zu einem feinen Menü. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Bärlauch waschen, trockentupfen, putzen und fein hacken. Für das Spargelrisotto mit Bärlauch zuerst den Bärlauch waschen, klein schneiden und abtropfen lassen. Den Spargel waschen, die harten Enden abschneiden und in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen.