Rezept: Perfekt Hähnchen-Curry Kerala Style

Hähnchen-Curry Kerala Style.

Du kannst haben Hähnchen-Curry Kerala Style using 20 ingredients and 10 steps. Hier ist wie du kochen es.

Zutaten von Hähnchen-Curry Kerala Style

1. Sie brauchen of Für die Marinade:.
2. Es ist 500 gr. of Hähnchen (ich habe hier jetzt Hähnchenbrust genommen und in Stücke geschnitten).
3. Sie brauchen 2 of tsp Kashmiri MIrch.
4. Vorbereiten 1 of tsp Kurkuma (gemahlen).
5. Vorbereiten 1/2 of tsp Salz (oder nach Geschmack).
6. Vorbereiten of Sonstige Zutaten:.
7. Es ist 2 of tblsp Kokosnussöl.
8. Sie brauchen 2 of Zwiebeln (in feine Streifen geschnitten).
9. Es ist 15 of Curryblätter (gefroren oder frisch).
10. Sie brauchen 2 of grüne Chilis (halbiert).
11. Sie brauchen 1 of Tomate (in Stücke geschnitten).
12. Vorbereiten 14 gr. of Ingwer (geschält und in kleine Stücke geschnitten).
13. Vorbereiten 5 of Knoblauchzehen (in kleine Stücke geschnitten).
14. Vorbereiten 1 of tblsp Kashmiri Mirch.
15. Es ist 1 of tblsp Koriander (gemahlen).
16. Es ist 1 of tblsp Fenchel (gemahlen).
17. Es ist 1 of tsp Kurkuma (gemahlen).
18. Sie brauchen 1 of tsp Garam Masala.
19. Sie brauchen 1 of Cup Kokosnussmilch.
20. Vorbereiten 1 of kleine handvoll Korianderblätter (gehackt).

Hähnchen-Curry Kerala Style Anweisungen

1. Als erstes schneide 500 gr. Hähnchen in Stücke. Gebe diese in eine Schüssel und mariniere diese mit 2 tsp Kashmiri Mirch, 1 tsp Kurkuma und 1/2 tsp Salz und stelle die Schüssel dann für 1 Stunde in den Kühlschrank..
2. In der Zeit kannst du schon mal die anderen Zutaten vorbereiten und den Ingwer und die Knoblauchzehe in einem Mörser zu einer groben Paste zerstampfen. (Mixer geht auch ;D) Stelle diese zur Seite..
3. Wenn es dann soweit ist, erhitze 2 tblsp Kokosnussöl in einer hohen Pfanne und gebe die in feine Streifen geschnittenen 2 Zwiebeln, die 2 halbierten grünen Chilis und die 15 Curryblätter dazu. Brate alles bis die Zwiebelstreifen langsam anfangen braun zu werden..
4. Nun gebe die zu Anfang vorbereitete grobe Ingwer-Knoblauch-Paste dazu. Vermische alles gut miteinander und lasse es so lange braten, bis der rohe Geruch der Paste verflogen ist..
5. Jetzt gebe die in Stücke geschnittene Tomate und etwas Salz dazu. (Achte darauf nicht zuviel Salz zu benutzen, da wir das Hähnchen ja auch schon mit Salz mariniert haben.) Brate die Tomate bis die Stücke weich geworden sind..
6. Dann gebe 1 tblsp Kashmiri Mirch, 1 tblsp gemahlenen Koriander, 1 tblsp gemahlenen Fenchel, 1 tsp Kurkuma und 1 tsp Garam Masala dazu und vermische alles gut miteinander. Lasse alles für ca. 40 Sekunden in der Pfanne braten. (Sollte es zu trocken sein, gebe etwas (1-2 tsp) Wasser dazu.).
7. Gebe nun die marinierten Hähnchenstücke dazu und vermische diese gut mit dem Masala. Brate diese für ca. 1 Minute in der Pfanne. Dann schließe den Deckel und lasse das Hähnchen bei geringer bis mittlerer Hitze gar kochen. Zwischendrin immer mal wieder umrühren. (Das Hähnchen sollte von sich aus genügend Wasser abgeben.).
8. Wenn die Hähnchen gar gekocht sind, öffne den Deckel und gebe 1 Cup Kokosnussmilch dazu. Vermische abermals alles gut miteinander und lasse es dann für ca. 10 Minuten bei geringer Hitze weiter köcheln..
9. Zum Schluss gebe noch eine kleine handvoll gehackte Korianderblätter dazu und vermische alles gut. Lasse es dann bei geringer bis mittlerer Hitze köcheln. (Hier kannst du entscheiden wie du das Curry haben möchtest. Wenn du mehr Sauce haben möchtest, lasse die Flüssigkeit nicht zu sehr runterkochen. Möchtest du eher weniger Sauce kannst du dementsprechend bis zu deiner gewünschten Konsistenz diese runterkochen lassen.).
10. Vor dem Servieren kannst du das Hähnchen-Curry noch mit ein paar frischen Korianderblättern garnieren. Dieses Curry schmeckt hervorragend sowohl mit Chapathi aber auch mit Reis. :).