Rezept: Lecker Kerala Kartoffel-Curry

Kerala Kartoffel-Curry.

Du kannst haben Kerala Kartoffel-Curry using 18 ingredients and 8 steps. Hier ist wie du erreichen das.

Zutaten von Kerala Kartoffel-Curry

1. Es ist 550 gr. of Kartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten).
2. Sie brauchen 1 of Zwiebel (in feine Streifen geschnitten).
3. Sie brauchen 3 of grüne Chilis (halbiert).
4. Sie brauchen 1 of Knoblauchzehe (sehr fein gehackt).
5. Vorbereiten 1 1/2 tblsp of Kokosnussöl.
6. Vorbereiten 1/2 tsp of Kashmiri Mirch.
7. Sie brauchen 1/4 tsp of Kurkuma (gemahlen).
8. Es ist 1/2 tsp of Koriander (gemahlen).
9. Vorbereiten 1/2 tsp of Garam Masala.
10. Vorbereiten 1/4 tsp of Fenchel (gemahlen).
11. Es ist 2 Cups of Wasser.
12. Sie brauchen 1 Cup of Kokosnussmilch (keine fettreduzierte!).
13. Vorbereiten nach Geschmack of Salz.
14. Vorbereiten of Zum Aromatisieren:.
15. Sie brauchen 1 tblsp of Kokosnussöl.
16. Es ist 1 tsp of braune Senfsamen.
17. Vorbereiten 2 of getrocknete rote Chilis.
18. Sie brauchen 15 of Curryblätter.

Kerala Kartoffel-Curry Anweisungen

1. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, waschen und zur Seite stellen..
2. Erhitze 1 1/2 tblsp Kokosnussöl in einer hohen Pfanne oder Topf. Gebe dann die in feine Streifen geschnittene Zwiebel und die 3 halbierten grünen Chilis dazu und brate alles bis die Zwiebelstreifen glasig geworden sind. Dann gebe die in Stücke geschnittenen Kartoffeln dazu..
3. 1/2 tsp Kashmiri Mirch und 1/4 tsp Kurkuma. Vermische alles gut miteinander und brate alles für ca. 5 Minuten bei ständigem Umrühren. Dann gebe 2 Cups Wasser und etwas Salz dazu..
4. 1/2 tsp Koriander und 1/2 tsp Garam Masala. Vermische alles gut miteinander und schließe die Pfanne/den Topf sobald es anfängt zu köcheln..
5. Nimm den Deckel von der Pfanne/dem Topf und koche die Kartoffeln gar. Das Wasser wird sich mit der Zeit bis die Kartoffeln gar sind etwas reduzieren. So soll es auch sein!.
6. Sobald die Kartoffeln gar gekocht sind gebe 1 Cup Kokosnussmilch und 1/4 tsp gemahlenen Fenchel dazu. Vermische abermals alles gut miteinander und lasse es bei geringer bis mittlerer Hitze heiß werden. Probiere dann ob du ggf. noch etwas Salz dazugeben musst..
7. Nun erhitze 1 tblsp Kokosnussöl in einer kleinen Pfanne. Sobald dieses heiß geworden ist gebe zuerst 1 tsp braune Senfsamen hinein und lasse diese für ein paar Sekunden springen. Dann gebe die 2 getrockneten roten Chilis und 10 Curryblätter dazu. Lasse alles für ein paar Sekunden braten. Dann gebe das aromatisierte Öl mit den Gewürzen in das Curry und vermische alles gut miteinander. Das Kartoffel-Curry ist fertig zum Servieren. :) Wer mag, kann es noch mit ein paar Korianderblätter garnieren..
8. Tipp: Solltest du dieses Curry zum Frühstück zusammen mit Idiyappam oder Appam machen, lasse die 1/2 tsp Garam Masala weg..